Kereviz faydaları son zamanlarda çok sık araştırılan bir konudur. Bir bataklık bitkisidir ve havuç ve maydanoz ile aynı familyadandır. Uzun, soluk yeşil, sert, lifli saplara sahiptir. Üstte yapraklara doğru sivrilen demet başına yaklaşık 8-10 sap. Saplar, normalde tüketimden önce kaldırılan kökte bir araya toplanır. Çoğu insan yaprakları atsa da, bunlar da yenilebilir. Kereviz, iyi sulanan topraklarda tohumdan yetiştirilir ve Birleşik Krallık’ta Ağustos’tan Ekim’e kadar normal hasada hazırdır. Kereviz çiğ yenildiğinde gevrektir veya lezzet katmak için yemeklerde kullanılabilir. Kerevizin yumuşak, topraksı, hafif acı ve otlu bir tadı vardır.
Kerevizin Besin Profili
Kereviz% 95 sudur, ihmal edilebilir düzeyde protein ve yağ içerir ve 100 gr çiğ kereviz başına sadece 1,4 gr karbonhidrat (tümü doğal olarak oluşan şekerlerdir) içerir. 100 g’da sadece 9 kalori olan düşük kalorili bir besindir. 100 g başına 1.5 g ile iyi bir lif kaynağıdır. Kereviz, yüksek su içeriğine rağmen , her ikisi de kalp sağlığı için önemli olan potasyum ve kalsiyum gibi bazı vitamin ve minerallerin yanı sıra hem kırmızı kan hücrelerinin oluşumu hem de etkili kan pıhtılaşması için gerekli olan folat ve K vitamini içerir.
Kereviz Faydaları Nelerdir?
2019’da başlayan kereviz suyu ‘çılgınlığı’nı duymuş olabilirsiniz. Kereviz suyuyla ilgili olarak egzamadan yüksek tansiyona kadar çok çeşitli koşullarla ilgili birçok sağlık iddiası vardır. Çoğu insan için kereviz suyunun zararlı olması muhtemel olmasa da, bu konuda yapılan çok çeşitli tıbbi iddiaları destekleyecek kadar insan temelli araştırmaya yakın hiçbir yer yoktur. O kereviz suyu dikkat etmek de önemlidir, çözünür oksalatlar yüksek uygun olmayabilir böbrek taşı veya böbrek ile ilgili koşulları herkes için. Kalsiyum oranı düşük diyetlerin idrarınızdaki oksalat miktarını da artırabileceğini ve bu nedenle kalsiyum bağırsağınızdaki oksalata bağlandığından böbrek taşı geliştirme riskinizi artırabileceğini de belirtmek gerekir. Böbrek ile ilgili sağlık sorunlarınız varsa veya endişeleriniz varsa her zaman önce doktorunuza danışın. Meyve suyu sıkma ayrıca işlem sırasında önemli miktarda lif çıkarır. Siz de mutlaka tüketmelisiniz.
